Спасибо
Ваш отзыв будет опубликован после прохождения модерации
  • Вконтакте
  • Facebook
  • Instagram
Войти
Москва,  Кастанаевская улица, 58 а
+7 (499) 390-65-26 +7 (915) 101-54-05
Заказать звонок
Зелёный Кардамон
Сравнение0
Отложенные 0
Корзина 0
Каталог
  • Оздоровительные средства
    Оздоровительные средства
    • Аюрведические средства
    • Китайская медицина
      • Лечебные пластыри
      • Китайские бады, мази, бальзамы
    • Бальзамы, гели, мази
    • Чаванпраш
    • Трифала
    • Шатавари
    • Чурны
    • Сигареты Nirdosh
    • Артрит, боли в суставах
    • Простуда, грипп
    • Дерматит, псориаз, экзема, укусы
    • Заболевания почек, мочевыводящих путей
    • Стресс
    • Проблемы с либидо, потенцией, геморрой
    • Диабет
    • Борьба с курением
    • Омоложение организма
    • Очищение организма
    • Очищение крови
    • Снижение веса
    • Нервная система, память, работа мозга
    • Дыхательные пути, бронхи, легкие
    • Зрение
    • Женское здоровье
    • Сердечнососудистая система
    • Печень, желчный пузырь
    • Огнёвка пчелиная
    • Лечебные масла
    • Витамины и витаминные комплексы
    • Масло, капсулы черного тмина
    • Ещё
  • Натуральная косметика
    Натуральная косметика
    • Уход за лицом
      • Крема и гели
      • Очищение, тоники, гидролаты
      • Маски для лица
      • Против морщин
      • Акне, проблемная кожа
      • Для кожи вокруг глаз
      • Сыворотки для лица
      • Третиноин /Tretinoin / Retino-A
    • Уход за волосами
      • Шампуни
      • Бальзамы, кондиционеры, сыворотки
      • Масла для волос
      • Травяная краска для волос
      • Порошки для волос
    • Уход за телом
      • Масло для тела
      • Мыло
      • Натуральные дезодоранты
      • Гели для душа
      • Скрабы
      • Кремы для тела
    • Уход за полостью рта
    • Уход за ногами
    • Уход за руками
    • Мужская косметика
    • Декоративная косметика
      • Хна для тату
    • Солнцезащитные средства
  • Здоровое питание
    Здоровое питание
    • Суперфуды (сверх еда)
    • Спирулина
    • Живое Какао
    • Полезные сладости, конфеты
    • Урбечи и ореховые пасты, орехи
    • Сиропы, пекмезы
    • Пищевые масла, соки
    • Белковые, соевые коктейли
    • Лецитин соевый
    • Семена
    • Спортивные батончики
    • Хлорелла
    • Ещё
  • Специи, пряности
    Специи, пряности
    • Пряности
    • Сладкие пряности
    • Смеси специй
    • Гималайская соль
  • Чай, кофе
    Чай, кофе
    • Фруктовые / Травяные напитки
    • Зеленый чай
    • Красный, черный чай
    • Улун, оолонг
    • Пуэр
    • Кофе
    • Ройбос / Ройбуш
  • Благовония
    Благовония
    • Благовония Satya
    • Благовония Ppure
    • Русские благовония
    • Индийские благовония
    • Китайские благовония
    • Подставки под благовония
    • Hamsa Bala (Хамса Бала)
  • Духи и ароматы
    Духи и ароматы
    • Эфирные масла
    • Арабские духи Аль Рехаб
    • Восточный аромат парфюм
    • Эко-свечи
    • Сухие духи
    • Аромалампы
Акции
Бренды
Доставка
Оплата
Почему мы
Контакты
Ещё
    Зелёный Кардамон
    Каталог
    • Оздоровительные средства
      Оздоровительные средства
      • Аюрведические средства
      • Китайская медицина
        • Лечебные пластыри
        • Китайские бады, мази, бальзамы
      • Бальзамы, гели, мази
      • Чаванпраш
      • Трифала
      • Шатавари
      • Чурны
      • Сигареты Nirdosh
      • Артрит, боли в суставах
      • Простуда, грипп
      • Дерматит, псориаз, экзема, укусы
      • Заболевания почек, мочевыводящих путей
      • Стресс
      • Проблемы с либидо, потенцией, геморрой
      • Диабет
      • Борьба с курением
      • Омоложение организма
      • Очищение организма
      • Очищение крови
      • Снижение веса
      • Нервная система, память, работа мозга
      • Дыхательные пути, бронхи, легкие
      • Зрение
      • Женское здоровье
      • Сердечнососудистая система
      • Печень, желчный пузырь
      • Огнёвка пчелиная
      • Лечебные масла
      • Витамины и витаминные комплексы
      • Масло, капсулы черного тмина
      • Ещё
    • Натуральная косметика
      Натуральная косметика
      • Уход за лицом
        • Крема и гели
        • Очищение, тоники, гидролаты
        • Маски для лица
        • Против морщин
        • Акне, проблемная кожа
        • Для кожи вокруг глаз
        • Сыворотки для лица
        • Третиноин /Tretinoin / Retino-A
      • Уход за волосами
        • Шампуни
        • Бальзамы, кондиционеры, сыворотки
        • Масла для волос
        • Травяная краска для волос
        • Порошки для волос
      • Уход за телом
        • Масло для тела
        • Мыло
        • Натуральные дезодоранты
        • Гели для душа
        • Скрабы
        • Кремы для тела
      • Уход за полостью рта
      • Уход за ногами
      • Уход за руками
      • Мужская косметика
      • Декоративная косметика
        • Хна для тату
      • Солнцезащитные средства
    • Здоровое питание
      Здоровое питание
      • Суперфуды (сверх еда)
      • Спирулина
      • Живое Какао
      • Полезные сладости, конфеты
      • Урбечи и ореховые пасты, орехи
      • Сиропы, пекмезы
      • Пищевые масла, соки
      • Белковые, соевые коктейли
      • Лецитин соевый
      • Семена
      • Спортивные батончики
      • Хлорелла
      • Ещё
    • Специи, пряности
      Специи, пряности
      • Пряности
      • Сладкие пряности
      • Смеси специй
      • Гималайская соль
    • Чай, кофе
      Чай, кофе
      • Фруктовые / Травяные напитки
      • Зеленый чай
      • Красный, черный чай
      • Улун, оолонг
      • Пуэр
      • Кофе
      • Ройбос / Ройбуш
    • Благовония
      Благовония
      • Благовония Satya
      • Благовония Ppure
      • Русские благовония
      • Индийские благовония
      • Китайские благовония
      • Подставки под благовония
      • Hamsa Bala (Хамса Бала)
    • Духи и ароматы
      Духи и ароматы
      • Эфирные масла
      • Арабские духи Аль Рехаб
      • Восточный аромат парфюм
      • Эко-свечи
      • Сухие духи
      • Аромалампы
    Акции
    Бренды
    Доставка
    Оплата
    Почему мы
    Контакты
    Ещё
      Сравнение0 Отложенные 0 Корзина 0
      Зелёный Кардамон
      Сравнение0 Отложенные 0 Корзина 0
      Телефоны
      +7 (499) 390-65-26
      +7 (915) 101-54-05
      Заказать звонок
      • Личный кабинет
      • Главная
        • Назад
        • Главная
        • Гостевая книга
        • Политика конфиденциальности
      • Каталог
        • Назад
        • Каталог
        • Оздоровительные средства
          • Назад
          • Оздоровительные средства
          • Аюрведические средства
          • Китайская медицина
            • Назад
            • Китайская медицина
            • Лечебные пластыри
            • Китайские бады, мази, бальзамы
          • Бальзамы, гели, мази
          • Чаванпраш
          • Трифала
          • Шатавари
          • Чурны
          • Сигареты Nirdosh
          • Артрит, боли в суставах
          • Простуда, грипп
          • Дерматит, псориаз, экзема, укусы
          • Заболевания почек, мочевыводящих путей
          • Стресс
          • Проблемы с либидо, потенцией, геморрой
          • Диабет
          • Борьба с курением
          • Омоложение организма
          • Очищение организма
          • Очищение крови
          • Снижение веса
          • Нервная система, память, работа мозга
          • Дыхательные пути, бронхи, легкие
          • Зрение
          • Женское здоровье
          • Сердечнососудистая система
          • Печень, желчный пузырь
          • Огнёвка пчелиная
          • Лечебные масла
          • Витамины и витаминные комплексы
          • Масло, капсулы черного тмина
        • Натуральная косметика
          • Назад
          • Натуральная косметика
          • Уход за лицом
            • Назад
            • Уход за лицом
            • Крема и гели
            • Очищение, тоники, гидролаты
            • Маски для лица
            • Против морщин
            • Акне, проблемная кожа
            • Для кожи вокруг глаз
            • Сыворотки для лица
            • Третиноин /Tretinoin / Retino-A
          • Уход за волосами
            • Назад
            • Уход за волосами
            • Шампуни
            • Бальзамы, кондиционеры, сыворотки
            • Масла для волос
            • Травяная краска для волос
            • Порошки для волос
          • Уход за телом
            • Назад
            • Уход за телом
            • Масло для тела
            • Мыло
            • Натуральные дезодоранты
            • Гели для душа
            • Скрабы
            • Кремы для тела
          • Уход за полостью рта
          • Уход за ногами
          • Уход за руками
          • Мужская косметика
          • Декоративная косметика
            • Назад
            • Декоративная косметика
            • Хна для тату
          • Солнцезащитные средства
        • Здоровое питание
          • Назад
          • Здоровое питание
          • Суперфуды (сверх еда)
          • Спирулина
          • Живое Какао
          • Полезные сладости, конфеты
          • Урбечи и ореховые пасты, орехи
          • Сиропы, пекмезы
          • Пищевые масла, соки
          • Белковые, соевые коктейли
          • Лецитин соевый
          • Семена
          • Спортивные батончики
          • Хлорелла
        • Специи, пряности
          • Назад
          • Специи, пряности
          • Пряности
          • Сладкие пряности
          • Смеси специй
          • Гималайская соль
        • Чай, кофе
          • Назад
          • Чай, кофе
          • Фруктовые / Травяные напитки
          • Зеленый чай
          • Красный, черный чай
          • Улун, оолонг
          • Пуэр
          • Кофе
          • Ройбос / Ройбуш
        • Благовония
          • Назад
          • Благовония
          • Благовония Satya
          • Благовония Ppure
          • Русские благовония
          • Индийские благовония
          • Китайские благовония
          • Подставки под благовония
          • Hamsa Bala (Хамса Бала)
        • Духи и ароматы
          • Назад
          • Духи и ароматы
          • Эфирные масла
          • Арабские духи Аль Рехаб
          • Восточный аромат парфюм
          • Эко-свечи
          • Сухие духи
          • Аромалампы
      • Акции
      • Бренды
      • Доставка
      • Оплата
      • Почему мы
      • Контакты
      • Корзина0
      • Отложенные0
      • Сравнение товаров0
      • +7 (499) 390-65-26
        • Назад
        • Телефоны
        • +7 (499) 390-65-26
        • +7 (915) 101-54-05
        • Заказать звонок
      Контактная информация
      Москва,  Кастанаевская улица, 58 а
      yuri@greencardamon.ru
      • Facebook
      • Вконтакте
      • Instagram
      Интернет-магазин
      -
      Блог
      -ИНДИЙСКИЙ ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР ГУР

      ИНДИЙСКИЙ ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР ГУР

      Поделиться

      ИНДИЙСКИЙ ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР ГУР
      Нерафинированный тростниковый сахар гур всегда имеется в любом индийском доме. Его кушают с чаем, употребляют после основного приема пищи, добавляют в огромное количество блюд, а то и просто грызут вместо печенек. Традиционный первый прикорм индийских малышей – это именно гур. 

      Нерафинированный тростниковый сахар гур всегда имеется в любом индийском доме. Его кушают с чаем, употребляют после основного приема пищи, добавляют в огромное количество блюд, а то и просто грызут вместо печенек. Традиционный первый прикорм индийских малышей – это именно гур. Считается, что он поможет ребенку быстрей вырасти, сохранит его здоровье и приобщит к гуне благости. Сладкий вкус гура подарит малышу веру в себя и сделает его жизнь такой же сладкой.

      Много тысяч лет назад жители Индии научились делать сладкие кристаллы из стеблей сахарного тростника. И сегодня любая индийская хозяйка может на своей кухне сотворить это чудо: уварить свежевыжатый тростниковый сок до получения густой пастообразной массы. Затем добавить в нее немного окры (бамии) для лучшего формирования кусочков, и наслаждать полезным «тростниковым медом».


      Сахарная история

      Путь сахара из Индии (его Родины) к нам в Россию был долгий и витиеватый. Саркара, или саккара, как он называется на санскрите (переводится как «песчинка»), использовался в Индии тысячелетиями. Индусы обучили премудрости приготовления сахара сначала китайцев, затем египтян. Далее сладкие песчинки попали к древним римлянам, грекам, персам. Постепенно любовь к сахару распространилась по Европе. И к XV-XVI векам появилась необходимость в промышленном производстве сахара. К тому времени усовершенствовались методы очистки сахаров. И постепенно белый рафинированный сахар начал вытеснять натуральный тростниковый.


      В Россию тростниковый сахар попал только в XI-XII веках и долгое время оставался изысканным лакомством для знатных особ при царском дворе. Во времена правления Петра I в XVII веке сахар стал доступен всему населению, поскольку началось его производства из нашего местного сырья – сахарной свеклы.






      С тех пор количество потребляемого сахара на душу населения стремительно увеличивается. Статистические исследования показали, что в 2015 году потребление сахара одним человеком в России составляло около 39кг в год. В то же время в США этот показатель в полтора раза выше, а в Японии - вдвое ниже.

      Производство сахара

      Основная масса сахара, который продается в наших магазинах сегодня, производится из сырца. Это достаточно дешевое сырья, ввозимое из Индии, Китая, Пакистана и др. стран. Сырье подвергают механической и химической обработке, чтобы добиться равномерных кристаллом и белизны.

      Так, сахар-сырец выпаривают при высоких температурах, подвергают действию высокого давления, обрабатывают диоксидом серы. Чтобы цвет сахара был безупречно белым, его могут очищать фосфорной кислотой, известью и прочими веществами. А для получения коричневого «натурального» цвета на сахар распыляют пищевые красители. Кроме того, для защиты от насекомых, грызунов, гниения и проч. биологических повреждений сладкие кристаллы могут подвергаться воздействию дополнительных химических веществ.

      Гур, или джаггери, — это тростниковый сахар в первозданном виде. Его производят в Индии исключительно из свежего сока тростника путем выпаривания его на медленном огне. При этом не применяются очень высокие температуры, отсутствует механическая обработка и использование химикатов. Такой сахар не отбеливают и не подкрашивают. Он сохраняет естественный карамельный цвет, аромат и вкус. Гур продается как большими кусками, так и мелкодробленый










      Тростниковый сахар гур в аюрведе

      Производство джаггери позволяет сохранить в нем максимальное количество полезных веществ. Это витамины группы В, витамин С, Р, большое количество минералов (кальций, магний, железо и др.), естественные тростниковые жиры и белок, антиоксиданты.

      Аюрведа утверждает, что гур, приготовленный традиционным способом, полностью сохраняет в себе прану растения, его жизненную энергию. В аюрведических трактатах утверждается, что джаггери обладает полезными свойствами:

      • поддерживает жизнедеятельность человека
      • укрепляет иммунитет
      • очищает кровь
      • является профилактикой ревматоидных расстройств
      • сохраняет здоровье желчного пузыря
      • улучшает пищеварение
      • балансирует вата-дошу и питта-дошу
      • формирует положительный черты характера, такие как уравновешенность, доброту, приветливость










      Употребление гура в аюрведе подчинено нескольким рекомендациям:

      • лучше время для сладкого – первая половина дня
      • при дисбалансе капхи гур стоит употреблять в ограниченном количестве и отдавать предпочтение тому сахару, который пролежал после производства несколько месяцев
      • сочетать гур можно с такими пряностями как куркума, гвоздика, корень имбиря, мускатный орех, черный перец – это поможет уменьшить влияние сахара на капха дошу
      • в горячие молочные блюда джаггри добавляют перед подачей, т.к. из-за естественных тростниковых кислот, этот вид сахара может свернуть молоко

      Как проверить тростниковый сахар

      1. Проверьте аромат: натуральный гур имеет ярко выраженный карамельный аромат
      2. Консистенция: натуральный джаггери более влажный, и даже если он мелкодробленый, то частички все равно сохраняют тенденцию слипаться в комок. Нет оформленных одинаковых кристаллов. Имеет тенденцию к отвердеванию при высушивании (например, при открытой упаковке или производственной сушке)
      3. Добавьте немного сахара в воду и размешайте. Тростниковый нерафинированный сахар мгновенно сделает воду мутной и растворится в ней. На дне емкости вы не увидите белесых кристалликов рафинада. Если сахар поддельный, то краситель или напыление патоки перейдут в воду, слегка ее окрасив, а на дне вы увидите белые кристаллы обычного сахара.
      4. Внимательно изучите этикетку. Гур не может быть рафинированным.
      Рецепт индийской халавы с джаггери

      Халава – традиционное лакомство в Индии. Ее основой служат крупы, овощи, фрукты, семена, бобы. Этой сладости придается особое значение в культуре Индии, поэтому ее всегда можно встретить среди храмовых угощений. Попробуйте приготовить халаву на основе манной крупы. Это займет примерно полчаса.




      Ингредиенты:

      • 250-300гр гура (джаггери)
      • 600мл молока
      • 0.5 ч.л. молотого мускатного ореха
      • По 30гр.изюма и грецких орехов (можно использовать арахис, кешью, миндаль)
      • Пачка сливочного масла
      • 1 стакан (200гр) манки

      Приготовление:

      • Довести молоко до кипения. Добавить тростниковый сахар, мускатный орех, изюм. Через 1 минуту снимите с огня.
      • Обжарить и растолочь грецкие орехи
      • Растопить масло на медленном огне. Добавить манку. Прогревать крупу в масле около 10 минут, пока она не станет золотисто-карамельного цвета. Постоянно перемешивать, чтобы не было комков.
      • На самом маленькой огне добавить к манке молочный сладкий сироп, постоянно помешивая. Добавить орехи.
      • Прикрыть емкость крышкой и подождать испарения влаги (около 5 минут).
      • Халава готова! Подавать ее принято теплой.

      Приятного аппетита!

      Статья подготовлена Екатериной Кураксиной

      На нашем сайты вы можете приобрести настоящий гур. У нас его можно купить в кусковой форме и дробленый. Кроме того вы можете полакомиться индийской халвой Гаджак из тростникового сахара, кунжута и кардамона.


      Поделиться

      Назад к списку
      • Комментарии
      Загрузка комментариев...
      Категории
      • Аюрведа — лечение25
      • Здоровье6
      • Косметика6
      • Мехенди - роспись по телу хной2
      • Правильное питание9
      • Рецепты4
      • Секреты красоты4
      • Советы доктора аюрведы1
      Это интересно
      • Весенний детокс
        Весенний детокс
      • Три простых рецепта с арахисовой пастой
        Три простых рецепта с арахисовой пастой
      • Фитнес и релакс на рабочем месте
        Фитнес и релакс на рабочем месте
      Облако тегов
      Аюрведа
      Скидка 10 % на все товары бренда - Royal Forest
      Подпишитесь на нашу рассылку, следите за новинками, распродажами, скидками по купонам, бесплатной доставкой!
      Помощь покупателю
      Оплата
      Доставка
      Политика конфиденциальности
      О компании
      Блог
      Новости
      Отзывы
      Контакты
      Блог
      Бренды

      Отзывы на Яндекс.Картах

      Наши контакты
      +7 (499) 390-65-26 +7 (915) 101-54-05
      yuri@greencardamon.ru
      Москва,  Кастанаевская улица, 58 а
      © «Зеленый кардамон», 2013-2021
      greencardamon.ru — интернет-магазин Зеленый кардамон
      liderpoiska.ru Разработка и продвижение —
      «Лидер поиска»
      • Вконтакте
      • Facebook
      • Instagram