Бодрящий напиток: польза и вред кофе с точки зрения Аюрведы

Что говорит о кофе Аюрведа

Пища в аюрведическом учении оценивается по трем основным показателям: раса — вкус, вирья — действие и випака — послевкусие. Вкусов Аюрведа выделяет шесть — сладкий, кислый, соленый, острый, горький и вяжущий. Вирья может охлаждать или согревать, а викапа сводится к трем послевкусиям: сладкий, кислый и терпкий.

Кофе в Аюрведе являет собой кислый, горький и вяжущий на вкус, оказывает согревающий эффект и терпкий привкус. Поэтому напиток в равной степени подходит для всех трех дош — Вата, Капха и Питта.

Кофе — напиток с мощным и многогранным воздействием на тело и ум. Горечь, дополненная легкой кислинкой и вяжущим свойством делают придают кофе очищающее и стимулирующее действие. Напиток помогает бороться с вялостью, снимать тяжесть, прояснять сознание. Горечь стимулирует выведение токсинов, а легкая острота разжигает пищеварительный огонь и усиливает энергию.

По своей природе кофе — горячий напиток, поэтому быстро согревающий тело изнутри. Он активизирует кровообращение, ускоряет обмен веществ и бодрит, но при чрезмерном употреблении может перегружать нервную систему. Послевкусие у кофе терпкое, поэтому эффект длится долго: напиток продолжает тонизировать организм даже после того, как вы его выпили. Однако если не соблюдать меру, кофе может привести к излишней сухости в теле и внутреннему напряжению.

Кофе для разных типов конституции

Разные типы дош (конституции) по-разному реагируют на кофе. Поэтому важно знать свою дошу и делать выбор, придерживаясь ее. Всего в Аюрведе выделяют три типа дош: Вата, Питта и Капха. Конституция каждого человека состоит из этих трех дош, но обычно преобладает какая-то одна.

С точки зрения Аюрведы, кофе несет в себе мощный заряд стихий воздуха и огня. Каждая чашка напитка буквально наполняет тело энергиями движения и тепла, что приводит к усилению Вата и Питта дош. Для людей с преобладанием этих конституции чрезмерное употребление кофе может вызвать дисбаланс: нервозность, перегрев организма или излишнюю сухость тканей.

Однако на представителей Капха типа кофе действует совершенно иначе. Их медлительная, прохладная и тяжеловатая природа получает от напитка полезный стимул. Кофе помогает им взбодриться, ускоряет метаболизм и даже способствует выведению лишней слизи. Но во всем нужна мера.

Кофе помогает уравновешивать людей с преобладанием Капхи — принцип разума и тела, связанного с элементами земли и воды. При избытке Капхи можно заметить следующие признаки: задержка жидкости в организме, набор веса, заложенность носа, затуманенность сознания, отсутствия мотивации, медлительность. Если вы узнали себя, вам будет достаточно выпивать всего одну чашку кофе в день, желательно без добавок. Молоко или сливки могут лишь усилить застойные явления, а подсластители приведут к набору веса. Напиток без добавок уравновесит тяжелые, влажные и вялые свойства доминирующей доши. Кстати, Капхам единственным можно пить кофе натощак: оптимальное время с 06:00 до 10:00.

Люди с высоким уровнем Вата могут заметить у себя чрезмерную сухость волос и кожи, беспокойство и тревожность без причин, гиперактивный метаболизм, проблемы со сном, запоры и недостаточное пищеварение. Кофе лишь усугубляет самочувствие. Поэтому людям Вата конституции рекомендован кофе с сахаром и сливками. Напиток успокаивает и питает организм. Но выпивать можно не больше одной чашки в день во время или после еды.

Люди Питта доши могут отмечать у себя высокое нервное возбуждение, которое быстро переходит в агрессию, вспыльчивость, высыпания на коже, дискомфорт в области пищеварения. Этой конституции подойдут кофе со специями: можно добавить имбирь, корицу или кардамон. Приправы снижают горький вкус напитка и возбуждающий эффект. Кроме специй можно добавлять в кофе кленовый сироп, сироп топинамбура, тростниковый сахар или даже кокосовое масло. Питта конституции лучше не увлекаться кофе, пить его только после еды. Дело в том, что для этой доши кофе натощак равносилен кислоте.

Как кофе влияет на различные системы организма: польза и вред

Зерна кофе имеют сложный химический состав. В процессе обжарки вещества преобразуются, меняют свои свойства. Кроме кофеина зерна содержат белки, алкалоиды, углеводы, антиоксиданты, фенолы, жиры, органические кислоты, минеральные соли, витамины и минералы. Всего в кофейных зерна насчитывают порядка 12 тысяч различных компонентов. Но наиболее известен кофеин. Он не имеет цвета и запаха, но обладает горьким вкусом при растворении. Количество кофеина определяет основное свойство кофе.

Польза кофе

Среди полезных свойств кофе выделяют следующие:

• стимулирует работу центральной нервной системы,
• помогает взбодриться и проснуться,
• повышает работоспособность,
• усиливает концентрацию и внимание,
• снимает усталость,
• активизирует обменные процессы в организме,
• нейтрализует действие свободных радикалов,
• снимает головные и мышечные боли,
• снижает риск рака печени, поджелудочной железы и кишечника,
• предупреждает развитие болезни Паркинсона и Альцгеймера,
• замедляет дегенеративные изменения в головном мозге,
• снижает риск развития сахарного диабета,
• стимулирует работу сердца,
• улучшает состав и консистенцию крови,
• снимает сосудистые спазмы,
• борется с депрессивными мыслями,
• улучшает репродуктивное здоровье мужчин,
• помогает снизить вес,
• нормализует процессы пищеварения,
• стимулирует перистальтику кишечника,
• оказывает паллиативное действие при приступах астмы, коклюше, истерии и учащенном сердцебиении,
• может облегчить мышечную боль после тренировок,
• снижает риск развития цирроза печени.

Вред кофе

Несмотря на пользу кофе, длительное и бесконтрольное употребление напитка приводит к зависимости и негативному влиянию на работу организма в целом:

• учащается пульс,
• повышается артериальное давление,
• появляется беспричинная раздражительность,
• повышается возбудимость,
• вызывает тахикардию,
• приводит к нервному и психическому возбуждению,
• ухудшается сон,
• хуже усваиваются некоторые микроэлементы: железо, кальций, калий, натрий, витамины группы В;
• повышается уровень холестерина в крови,
• наблюдается рассеянность,
• ухудшается состояние кожи и волос,
• способствует обезвоживанию организма,
• провоцирует гастрит, изжогу, язву желудка из-за повышения кислотности,
• окрашивает зубную эмаль,
• может провоцировать тягу к сладкому.

ВАЖНО! При умеренном употреблении кофе (1-2 чашки в день) напиток не оказывает негативное влияние на организм. Если употреблять 3-5 и более чашек кофе в день, это может спровоцировать привыкание.

Обязательно изучите противопоказания к употреблению кофе:

• гипертония;
• серьезные сердечно-сосудистые заболевания;
• заболевания желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва);
• глаукома;
• повышенная тревожность, панические атаки;
• бессонница;
• остеопороз;
• детский возраст;
• прием некоторых лекарственных препаратов.

Согласно данным ВОЗ, вопреки распространенному мнению о вреде кофе, во время беременности и грудного вскармливания можно употреблять кофе, но в умеренных количествах. Рекомендуемая суточная доза кофеина для кормящих и беременных — до 200 мг в день, при отсутствии явных противопоказаний и нормальном уровне железа.

Как распознать зависимость от кофе: основные признаки

Посчитайте, сколько кофе вы пьете каждый день. Тут считается не только крепкий кофе без добавок, например эспрессо или американо, но и раф на миндальном молоке, латте, капучино на кокосовом и т. д. Растворимый кофе и приготовленный в капельной кофеварке тоже считайте. Нормой считается 1-2 чашки в день, все остальное — уже зависимость.

Обязательно проверьте соответствие норме. Фиксируйте физические и психические побочные эффекты, которые вы испытываете после употребления кофе. Например, приступы тахикардии, бессонницу, нервозность, раздражительность, дрожь в теле, боли в животе и тошноту. Если у вас чувствительный кишечник, будьте особенно осторожны.

Подумайте, влияет ли кофеин как-то на сферы вашей жизни. Может быть вы становитесь раздражительными, если не получается с утра выпить чашечку кофе? Или вы никак не можете собраться с мыслями, чтобы начать работать? А может у вас возникает непонятное чувство тревоги и беспокойства?

Если вы не можете прожить и дня без кофе, с большей долью вероятности у вас зависимость. Побороть ее можно, но действовать нужно постепенно и аккуратно, чтобы не шокировать нервную систему.

Как правильно пить кофе с точки зрения Аюрведы: полезные советы

У Аюрведы есть свои рекомендации, которые помогут усилить полезные свойства кофе и снизить его вред.

1. За 20 минут до завтрака выпейте стакан теплой воды с соком одного лимона и 1 ч. л. меда. Такой напиток стимулирует пищеварение и способствует выведению шлаков, подготавливая организм к утреннему приему пищи.
2. Съешьте полноценный завтрак. В нем должны быть фрукты, белок и цельные злаки.
3. Теперь можно приготовить кофе в соответствии с вашей дошей и выпить его.
4. Не пейте больше 1 чашки в день.
5. Добавьте немного специй (корица, гвоздика, кардамон, имбирь, черный перец), чтобы нейтрализовать негативные последствия кофе.
6. Поскольку кофеин является сильным стимулятором и заряжает энергией, пейте напиток в промежуток между 6 и 10 утра.
7. Не добавляйте в кофе белый сахар: так вы только усиливаете негативные последствия напитка. Вместо привычного рафинированного подсластителя используйте гур, джаггери, мед, кленовый сироп, финиковый сахар.
8. Кофе — напиток, который нарушает кислотно-щелочной баланс желудка в кислую сторону. Поэтому в день, когда вы пьете кофе, выпивайте ощелачивающий фруктовый или овощной сок, или съедайте салат из свежих фруктов или овощей.

Какие специи добавить в кофе?

Согласно Аюрведе, правильное сочетание специй может нейтрализовать возбуждающее действие кофеина, превратив обычный кофе в целебный напиток. Каждая пряность вносит свой уникальный вклад, гармонизируя влияние кофе на организм.

Свежий и молотый имбирь мягко стимулирует нервную систему, помогает сохранять ясность ума без перевозбуждения.

Теплая пряность корицы обогащает вкус кофе и работает как природный очиститель (выводит Аму). Специя нейтрализует кислотность кофе, улучшает кровоток и способствует выведению токсинов.

Черный перец усиливает согревающие свойства кофе, нейтрализуя охлаждающее действие напитка. Жгучая специя также усиливает пищеварение, выводит токсины и продукты распада, активизирует обменные процессы.

Кардамон считается универсальной специей и подходит для всех типов конституции. Специя обогащает напиток эфирными маслами, придавая ему изысканный аромат и смягчая воздействие кофеина.

Особого внимания заслуживает гвоздика — природный регулятор давления. Для кофеманов, склонных к гипертонии, пряность становится настоящим спасением. Гвоздика мягко компенсирует способность кофе повышать кровяное давление.

Аюрведа предлагает мудрый подход: вместо борьбы с последствиями, она учит изначально правильно сочетать натуральные ингредиенты. Добавляя специи в кофе, вы меняете его вкус, нивелируете вредные свойства и усиливаете пользу.

Чем Аюрведа предлагает заменить кофе: 11 полезных тонизирующих аналогов

Если по состоянию здоровья или в результате осознанного выбора вы решили отказаться от кофе, это не значит, что вы должны лишить себя утреннего ритуала для бодрящего эффекта. Существует множество полезных альтернатив, которые могут не только заменить кофе по вкусовым качествам, но и принести организму не меньше пользы. Среди них особое внимание стоит уделить напиткам, обладающим тонизирующим действием и в то же время благотворно влияющим на нервную систему, пищеварение и общий энергетический баланс.

Кориандровый кофе

Один из ярких представителей альтернативы кофе. Подходит представителям всех типов конституции и готовится из слегка обжаренных и размолотых семян кориандра. При варке кориандровый кофе приобретает приятную горечь, столь любимую многими, особенно представителями Питта доши. При этом кориандр оказывает успокаивающее и смягчающее действие, особенно на мочевыделительную систему.

Кофе из обжаренных корней одуванчика

Напиток обладает выраженными очищающими свойствами, особенно в отношении печени и желчного пузыря, помогает при застоях желчи и способен заменить известное в Аюрведе растение брингарадж. Кофе из обжаренных корней одуванчика показан при заболеваниях груди и молочных желез, сниженной лактации и накоплении токсинов вследствие чрезмерного потребления жирной, жареной или мясной пищи. Одуванчик отлично сочетается с цикорием — еще одним популярным природным заменителем кофе.

Цикорий

Пожалуй, самый узнаваемый и популярный из всех безкофеиновых аналогов. Корень цикория, обжаренный и заваренный, дает напиток с мягкой горчинкой и легким ореховым послевкусием. Цикорий благотворно влияет на сердце, не вызывает скачков давления, а благодаря содержанию инулина (растворимая клетчатка) поддерживает здоровье пищеварительной системы. Напиток сбалансированно воздействует на организм, уравновешивая Питту и Капху, хоть и немного повышая Вату. В него можно добавить молоко, специи или даже тертый шоколад, и получить сложный по вкусу и полезный по составу напиток.

Ячменный кофе

Готовится путем обжаривания ячменя, его перемалывания и последующей варки. Напиток полезен для ЖКТ, способствует выведению токсинов, снижению сахара и холестерина, а также улучшению состояния кожи благодаря содержанию лизина и кремния. Ячменный кофе хорошо сочетается с натуральными подсластителями, молоком и специями.

Мате

Его заваривают из высушенных листьев и молодых побегов падуба парагвайского. Мате содержит кофеин, однако действует мягче кофе. Напиток не вызывает резкой стимуляции нервной системы, а благодаря своим адаптогенным свойствам помогает бороться с усталостью и повышенной тревогой. Несмотря на тонизирующий эффект, мате не нарушает естественные циклы сна и способен даже снижать уровень выработки адреналина, помогая справиться с внутренним возбуждением.

Амарантовый чай

Ему мы можем быть благодарны восточным и южноамериканским традициям. Амарантовый чай готовится из листьев, цветков и семян амаранта. Напиток богат витаминами, минералами и биологически активными веществами, такими как рутин, каротиноиды и амарантин. Амарантовый чай повышает жизненный тонус организма и гармонизирует все три доши, что делает его универсальным с точки зрения Аюрведы.

Шалфей

Растение известно своими целебными свойствами и также может стать прекрасной альтернативой кофе. Напиток на основе шалфея усиливает ясность ума, укрепляет нервную систему, особенно в сочетании с такими аюрведическими средствами, как брахми и брингарадж. В горячем виде шалфей помогает при заболеваниях Вата типа за счет потогонного и отхаркивающего действия. В охлажденном варианте напиток проявляет вяжущие и мочегонные свойства, что делает его подходящим для Питта доши. Употребление шалфея способствует ясности мышления без возбуждения нервной системы.

Какао

Особенно оценят напиток шоколадного вкуса. Чтобы разнообразить вкус, в какао можно добавить апельсиновый или лимонный сок. Это сочетание усиливает тонизирующий эффект напитка и одновременно снижает окисляющее действие кофеина за счет ощелачивания. Несмотря на содержание кофеина, какао действует более мягко и, при разумном употреблении, может быть весьма полезным.

Китайский лимонник

Является не менее действенным природным адаптогеном. Китайский лимонник стимулирует нервную систему, повышает работоспособность и укрепляет иммунитет, помогая восстановить силы и сохранять концентрацию. Благодаря ярко выраженному бодрящему эффекту он может служить полноценной заменой кофе без его побочных действий.

Кэроб

Производится из плодов рожкового дерева, которое произрастает в Средиземноморье и некоторых регионах Азии. По вкусу напоминает какао: мягкий, сладковатый, с шоколадными и ореховыми нотами. При этом кэроб лишен характерной горечи, присущей какао и кофе. Одним из главных достоинств кэроба является отсутствие кофеина и теобромина, поэтому напиток подойдет людям с чувствительной нервной системой, беременным женщинам и детямю. Кэроб действует мягко и стабильно: он не возбуждает, но может повышать тонус и улучшать настроение. Высокое содержание пищевых волокон делает напиток полезным для пищеварения: кэроб мягко регулирует перистальтику кишечника, помогает справляться с избыточной кислотностью и благотворно влияет на микрофлору.

Чай масала

Один из самых ароматных и насыщенных напитков индийской традиции. В основе чая масала — крепко заваренный черный чай, чаще всего сортов ассам или дарджилинг, к которому добавляются молоко, натуральный подсластитель и целый букет специй с согревающим и тонизирующим действием. Состав специй может варьироваться, но чаще всего в масала входят кардамон, корица, имбирь, гвоздика, черный перец и мускатный орех. Иногда добавляют также фенхель, тмин, анис или шафран. Чай масала действует очень мягко, но выражено: пряный вкус и терпкость чая пробуждают тело и ум, улучшая концентрацию и внутреннюю собранность. Напиток не возбуждает, а активизирует, не истощает запасы энергии, а пробуждает внутренние резервы организма.

Как избавиться от зависимости от кофе: пошаговое руководство

Если вы понимаете, что кофе стало не просто утренним ритуалом, а «руководит» вашей жизнью, пора с этим заканчивать. Никакие зависимости не приводят ни к чему хорошему. Кофейная, не исключение. Чтобы безопасно отказаться от кофе, следуйте следующим советам:

1. Начните снижать количество потребляемого кофе постепенно. Не стоит резко бросать вредную привычку, иначе ваше самочувствие только ухудшится.
2. Не пейте кофе во второй половине дня, чтобы напиток никак не влиял на сон. Лучше всего не пить кофе после 15.00.
3. Попробуйте заменить обычный кофе на кофе без кофеина. Вкус тот же, но вредного действия куда меньше. Также попробуйте заменить пару чашек кофе в день на альтернативные варианты, которые мы вам предложили.
4. Избегайте других кофеиносодержащих продуктов. Кофеин содержится в кока-коле, энергетиках, шоколаде, чае.

Заключение

Кофе — напиток неоднозначный. С одной стороны, он бодрит, улучшает концентрацию и даже обладает рядом полезных свойств: от стимуляции пищеварения до защиты от нейродегенеративных заболеваний. С другой — его чрезмерное употребление может нарушить баланс организма, особенно у людей с преобладанием Вата и Питта дош. Аюрведа предлагает мудрый подход: не отказываться от кофе полностью, но пить его осознанно. Тем, кто хочет отказаться от кофеина, подойдут натуральные альтернативы: цикорий, мате, кэроб или ячменный кофе. Главное — прислушиваться к своему телу. Если кофе дает вам энергию без побочных эффектов, наслаждайтесь им разумно. Если же вы замечаете негативные последствия, пришло время пересмотреть привычки.