Асафетида Hing Sabut Сангам Хербалс (Sangam Herbals), 50г

Асафетида, или хинг, - колоритная восточная специя с выраженным ароматом и вкусом, напоминающим смесь лука и чеснока. Прекрасно сочетается с мясными и бобовыми блюдами. При этом асафетида помогает усвоить белок и предотвратить газообразование.

Что такое асафетида?

Асафетида представляет собой смолу корней азиатского зонтичного растения, которое называют вонючей камедью или ферулой. Резкий запах смолы может в считанные минуты заполнить помещение, при этом понадобится не меньше суток, чтобы избавиться от него.

Полезные свойства асафетиды

Специя оказывает выраженное действие на организм человека.

• улучшает переваривание пищи и усвоение полезных веществ, разжигает огонь пищеварения
  
• тонизирует
  
• оказывает ветрогонное действие
  
• избавляет от отрыжки
  
• антипаразитарное действие
  
• является антисептиком и муколитиком
  
• активно применяется в аюрведе и народной медицине для лечение расстройств нервной системы, истерических припадков
  
• повышает когнитивные функции мозга
  
• облегчает течение бронхиальной астмы и кашля различной этиологии
  
• унимает головную боль
  
• препятствует развитию полиартрита
  
• восстанавливает менструальный цикл
  

Аюрведическая медицина признает хинг мощным антимикробным и антибактериальным средством. Чтобы приготовить лечебное средство из асафетиды необходимо прожарить щепотку специи в сковороде с топленым масло, добавить полстакана козьего молока и чайную ложку меда. Такое средство рекомендуется пить трижды в сутки в течение 30 дней.

Асафетиды в кулинарии

В восточной кухне принято сочетать асафетиды с другими специями, которые разбавляют собой резкий аромат. Также перед добавлением в блюдо хинг рекомендуется слегка обжарить в масле, чтобы добиться более мягкого и приятного вкуса.

Считается, что хинг не гармонирует с луком и чесноком, но способен заменить их. Наиболее благоприятное сочетание хинга получается с куркумой, тмином, горчицей черной, имбирным корнем.

С асафетидой можно приготовить соусы, овощные, бобовые и мясные блюда.

Противопоказания:

• индивидуальная непереносимость
  
• беременность и лактация
  
• заболевания желудка