Семена Черного тмина (Калинджи)

Семена черного тмина - калинджи в качестве специи традиционно используются в Египетской кухне, Арабских странах и Индии. Широко применяется в кондитерских изделиях, выпечке, иногда применяют вместо перца, т.к. тмин не раздражает слизистую желудка. Семенами черного тмина приправляют блюда из бобовых и овощи, салаты. Эта пряность прекрасно подходит к помидорам и баклажанам, ее добавляют в блюда из мяса, рыбы и птицы. Для того, что бы вкус и аромат семян раскрылись наилучшим образом хорошо их обжарить в течение минуты в оливковом масле.

Вкус и аромат черного тмина напоминает землянику, и перец, и мускатный орех одновременно. Черный тмин применяют как пряность при засолке и квашении овощей, при выпечке сдобы и печенья, ею ароматизируют муссы, кисели, пудинги.

Полезные свойства калинджи — черного тмина:

Черный тмин - средство от всех недугов. Он является идеальным средством для лечения и профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта.

• Семена растения укрепляют иммунитет, мягко снимают усталость и повышают силы.

• Его полезно принимать для улучшения памяти. Для этого 3 г семян добавим в чайную ложку меда.

• Кроме приема семян с медом, с черным перцем заваривают лечебный чай.

• При приеме с медом он выводит камни из почек и мочевого пузыря.

• Черный тмин уничтожает паразитов, снимает боли при подагре и ревматизме.

• Если принимать его семена натощак можно очистить кожу лица и улучшить ее цвет.

С помощью семян черного тмина смешанного с уксусом можно избавиться от хронических головных болей. Много в калинджи незаменимых жирных кислот, стимулирующих образование новых клеток. Черный тмин хорошо помогает при отравлениях, пневмонии и лихорадочных состояниях.