Корица цейлонская (палочки, смесь сортов 4с и 5m) 30 г, United Spices

В полной мере насладится оттенками богатого аромата и превосходным качеством корицы можно, только если приобрести ее в виде палочек. Палочки долго не теряют эфирные масла, чего нельзя сказать о молотой пряности.

Описание цейлонской корицы

Цейлонская корица – это эталон вкуса и качества знаменитой приправы. Она имеет мировую известность и самая продаваемая. У нее яркий, горячий и пряный аромат с мягким звучанием без горечи и остроты. А особенность - в максимальном содержании эфирных масел, тонких и многослойных палочках по сравнению с Китайскими и Индонезийскими сортами. Именно на Цейлоне корица выращивается в промышленных масштабах и встречается в диком виде.

Стандартные сорта 4С и 5М обладают тонким сладко-жгучим вкусом и их палочки выглядят грубоватыми. Аромат наполнен теплом и нежностью.

Микс сортов корицы 4С/5М отличается тем, что:

• хранит свой аромат до помола или разламывания, чтобы только потом раскрыться;
  
• сорт 5М окрашен в коричневый, ровный тон;
  
• сорт 4С – золотисто-желтого цвета и палочки несколько жестче;
  
• отлично крошится и перемалывается;
  
• хорошее качество по доступной цене.
  

Разнообразная сфера применения

Корица используется кулинарами в кондитерской выпечке, маринадах, закусках и в блюдах из мяса. Она придает неповторимый вкус алкогольным коктейлям, ликерам и пуншам, а также горячим напиткам. Оттеняет вкус десерта из яблок, груш, вишен, кофе или шоколада.

В Америке корицу добавляют к сладким кашам с фруктами или с яблоками. В немецкой кухне корица обязательно есть в глинтвейне и сладких булочках.

Интересно, что корица помогает дольше сохранить скоропортящиеся продукты, а для полной передачи вкуса и аромата добавлять ее нужно в конце приготовления или перед подачей на стол. Это связано с тем, что восточная пряность не любит высоких температур.

А еще корица отлично поднимает настроение, усиливает обмен веществ, что способствует похудению и стабилизирует содержание сахара в организме. Корица - мощный антиоксидант и противомикробное средство.