Цейлонская корица в палочках, премиум сорт Альба (ALBA), Greenсardamon, 50 гр

Корица (в переводе с греческого — «безупречная пряность») — популярная пряность, которую получают из коры вечнозеленого дерева, семейства лавровых. В культуре известны ряд видов растений из рода циннамомум (Cinnamomum), они являются сырьем для получения корицы. В культуре самым распространенным является цейлонское коричное дерево, в диком состоянии оно может достигнуть до 10 м высоты. Кора дерева обладает ржавым цветом с выраженным специфическим ароматом.

Человечество знало и любило корицу тысячелетиями. Еще в Древнем Египте пряность использовали в кулинарии и даже для приготовления раствора для бальзамирования. Корица была упомянута и в Ветхом Завете: ее маслом пропитывали Ноев ковчег. Некоторые факты свидетельствуют о том, что корица быстро стала популярной в Римской империи и Византии, затем попала в Европу вместе с арабскими купцами. Несмотря на широкое распространение пряности, способы ее добычи хранили в тайне до начала XVI века. Чтобы поддерживать интерес к корице, продавцы придумывали красочные рассказы о героических трудностях добычи сладкой приправы.

В 1518 году португальские мореплаватели случайно увидели, как добывают корицу жители Цейлона. В результате португальцы объявили остров своей территорией, а коренное население — своими рабами. Таким простым способом был получен контроль над торговлей корицей на 100 лет. В 1638 году цейлонцы вступили в союз с голландцами, чтобы получить свободу от португальских захватчиков. Голландцы обещали помочь, но вместо этого сами оккупировали Цейлон и получили монополию на корицу на 150 лет. В 1784 году Цейлон захватили британцы и тут борьба за пряность закончилась. К XIX века корица перестала быть драгоценной специей, поскольку ее начали добывать в других частях света. В настоящее время проблем с покупкой корицы нет, она продается на полках любых продуктовых магазинов.

Корица цейлонская сорт Альба от бренда GreenCardamon

Самым качественным сортом класса Люкс цейлонской корицы является Альба. Она создается на основе молодого побега дерева, в производстве используется только самый тонкий слой коры. Отличается цельными, красивыми и чистыми палочками желтовато-коричневого цвета, мягкостью. На вкус Alba тонкая, нежная, более сладкая и ароматная. Сорт Альба добывают на острове Шри-Ланка.

Полезные свойства корицы Alba

Пряность обладает широким спектром полезных для человека свойств. Все дело в составе. Своим характерным ароматом корица обязана циннамальдегиду, который также повышает ее пользу для здоровья. Также в корице присутствует много витаминов и микроэлементов, среди которых — витамины А, РР, Е, К, группы В, пищевые волокна, флавоноиды (например, госсипин, гнафалин, гесперидин, хибифолин, гиполаэтин, ороксиндин и кверцетин), антиоксиданты, кальций, магний, цинк, селен, натрий, фосфор и другие. Среди полезных свойств выделяют: