Перец белый горошек (whole white pepper) премиальный сорт (United Spices),30 гр

Белый перец – это плоды той же тропической перечной лианы, что и черный или зеленый перец, но зрелые. Другими словами, в зависимости от степени зрелости и времени сбора урожая получается тот или иной вид перца.

Белый перец обладает довольно сильным, но более тонким ароматом, чем черный. Его вкус не такой жгучий, намного мягче.

Белый перец применяют как горошком, так и в молотом виде. Этим видом перца часто заменяют черный перец, когда острая жгучесть не совсем желательна в готовящемся блюде. Белый перец неотразимо звучит в рыбных блюдах, в блюдах из мяса. Его добавляют в заливное, соусы и маринады, паштеты, салаты, шницели, рубленные мясопродукты, овощные и мясные рагу. Применение очень близкое к черному перцу, но есть исключения - в напитки и сладкие блюда белый перец не кладут.

Белый перец хорошо сочетается с паприкой, горчицей, базиликом, имбирем, луком, чесноком и пр., а также со всеми другими видами перца.

В небольших количествах белый перец оказывает положительное влияние на работу органов пищеварения. А в Индии издавна известны великолепные антисептические свойства этой пряности.

В современной фармакологии применяется экстракт белого перца, на основе которого производят различные согревающие мази. Также перечный экстракт входит в состав некоторых противовоспалительных препаратов. 

Пряность рекомендован людям в период реабилитации после перенесенных заболеваний, вызванных инфекциями различного рода. Блюда, приправленные белым перцем, можно рассматривать в качестве профилактики простудных заболеваний.

С точки зрения аюрведы белый перед обладает острым вкусом, который успокаивает Капха доша, разжигает Питта доша и немного увеичивает Вата доша.

Полезные свойства

1. Белый перец делает разнообразным и обогащает вкус блюд, вытягивает влагу из пищи;

2. разжигает пищеварительный огонь, повышает аппетит, помогает лучшему перевариванию пищи, является ветрогонным средством, улучшает перистальтику кишечника;

3. помогает выведению нечистот, шлаков и токсинов (амы), потоотделению, очищению организма;

4. ведёт к уменьшению общего количества жировой ткани и общей влаги в теле (устраняет отёки), является мочегонным средством;

5. очищает язык и ротовую полость, устраняет застои в носоглотке, разжижает мокроту, лечит болезни груди;

6. очищает кровь, рассасывает тромбы и препятствует их возникновению, нормализует кровообращение;

7. обладает бактерицидными свойствами (борется с вирусами, бактериями, паразитами);

8. устраняет болезни шеи (к примеру, щитовидной железы)

9. лечит заболевания кожи, устраняет зуд, помогает рубцеванию ран, расщеплению спаек, способствует очищению кожи и потовых желёз;

10.  уменьшает аллергические проявления;

11.  устраняет ощущение холода;

12.  очищает каналы;

13.  выводит из апатии и депрессии, активизирует умственную деятельность, усиливает ясность мышления и рассудительность.