Кумин (Зира), Cumin, Everest, 100 г

Кумин (также эта пряность известна под названием зира) – популярная специя в странах Азии, которую часто добавляют в пловы, мясные и овощные блюда, особенно тех, что приготовлены на углях. Cumin имеет невероятно богатый химический состав: эфирные масла, дубильные вещества, флавоноиды, бета-пинины, дипентен, р-цимен, бета-фелландрен, жирные кислоты, бета-каротины, витамины С,Е, РР, группы В, минералы и биологически активные соединения. Кумин придает блюдам особый вкус и аромат. Нельзя представить без кумина узбекскую кухню. Здесь его добавляют в знаменитый плов, супы, мясо, начинку для мантов и самсы. В Израиле, Марокко, Тунисе измельченную специю добавляют в хумус, который принято щедро намазывать на питы или хлеб. В Йемене кумин добавляют в состав острого соуса схуг (подается к фалафелю). В Индии зира является важнейшим компонентом в смеси специй гарам масала, а в европейских странах специю принято добавлять в творог и сыр.

Полезные свойства кумина для здоровья:

•  Улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
•  Избавляет от вздутия живота, диареи и тошноты;
•  Уничтожает патогенные микроорганизмы;
•  Укрепляет сердечно-сосудистую систему;
•  Тонизирует нервную систему, способствует засыпанию, восстанавливает силы после стрессовых ситуаций;
•  Улучшает эректильную функцию;
•  Снимает боли при менструации;
•  Способствует улучшению лактации;
•  Нейтрализует действие свободных радикалов;
•  Выводит шлаки и токсины;
•  Замедляет рост раковых опухолей;
•  Снижает уровень сахара в крови;
•  Препятствует образованию тромбов;
•  Улучшает работу мозга;
•  Нормализует артериальное давление;
•  Улучшает состояние суставов, хрящей и костей;
•  Ускоряет выздоровление при гриппе, простуде, инфекционных и вирусных заболеваниях.

Способ приготовления:

Кумин рекомендуется использовать для ароматизации кондитерских изделий, выпечки, курицы, баранины, говядины, картофеля, солений, мариновании грибов, кисло- молочных продуктов. А также в любые другие блюда по вашему вкусу. В горячие блюда семена кумина добавляют в самом начале приготовления, чтобы специя отдала продуктам свой восточный, экзотический и манящий аромат. Молотым кумином можно посыпать салаты, бутерброды, добавлять в муку, тушеные овощи, супы, соусы.