Гвоздика целая, Indian Bazar, 50 гр

Гвоздика (пряность) — высушенные нераскрывшиеся цветочные почки (бутоны) тропического гвоздичного дерева Syzygium aromaticum (L.) семейства миртовых (Myrtaceae), иногда относимого к роду Eugenia.

Гвоздика в кулинарии:

Чаще всего гвоздику используют при приготовлении различных маринадов – грибных, овощных или мясных. При добавлении специи в соусы и приправы она консервирует их, придавая особенный пикантный вкус.

В сочетании с черным перцем гвоздика хороша при приготовлении жареного или тушеного мяса, баранины, свиных и мясных жирных фаршей, а также соусов, подаваемых к домашней птице.

Чтобы в процессе приготовления гвоздика не потеряла свой вкус и аромат, добавлять в блюдо её нужно как можно позже.

Гвоздика уже много веков применяется не только как пряность, но и в качестве лекарства.

Полезные свойства гвоздики:

Гвоздика – универсальная специя, которая используется в рецептах блюд Индийской, Тайской, Китайской, ближневосточной кухни. Аромат и теплый жгучий вкус гвоздики сочетается как с множеством блюд, так и с другими специями. Гвоздика содержит в большом количестве эфирное масло (около 5%), витамины А, В1, В2, РР, С; минеральные вещества: магний, кальций, натрий, фосфор, железо. В 1 чайной ложке молотой гвоздики (2 г) содержится около 7 ккал.

Гвоздика является естественным болеутоляющим средством, а также снижает зубную боль и оказывает освежающее действие на полость рта. Об этом свойстве гвоздики известно очень давно.

Используют гвоздику и при заболевании дыхательных путей. Она оказывает благотворное воздействие на дыхание, согревает тело при простуде, улучшая кровообращение. Также она помогает укрепить печень и желудок.

Чтобы очистить слизистую, гвоздику добавляют в водку, и выпивают эту смесь на голодный желудок.

В целом гвоздика улучшает пищеварение, возбуждает аппетит, укрепляет желудок и печень, память, кровообращение. Отваром из гвоздики лечат глазные болезни.

Аромат гвоздичного масла способен успокоить нервную систему, восполнить запасы сил после перенапряжения. Очень полезно такое масло для людей, склонных к истерикам.