Шафран целый Голди (Saffron Goldiee) 0.5 гр

Шафран представляет собой высушенные рыльца цветков крокуса посевного (Crocus sativus), которые вручную извлекают из каждого бутона. В каждом цветке содержится всего три жилки, поэтому для получения 1 кг пряности требуется вручную перебрать около 300 000 бутонов.

Шафран считается самой дорогой пряностью в мире благодаря трудоемкому сбору, уникальному терпко-горьковатому привкусу и стойкому дурманящему аромату, который не выветривается даже при длительной термической обработке. Качественные нити имеют темно-красный или красно-коричневый оттенок, остаются мягкими на ощупь и сохраняют интенсивный запах. С возрастом они бледнеют, становятся хрупкими и теряют свои ценные качества. Настоящий шафран легко отличить от дешевых подделок (сафлор, куркума). Он дает чистый оранжево-желтый цвет и стойкий пряно-горьковатый запах, который не исчезает даже при длительном нагреве.

Пряность используют самостоятельно, не смешивая с другими специями (допустимы лишь корица, базилик, розмарин), и применяют для ароматизации и подкрашивания риса, сладкой выпечки, кремов, соусов, супов, рыбных и мясных блюд, а также чая, кофе и ликеров. Благодаря своей мощи шафран требует крайне малых дозировок. Избыток придает горечь и может быть опасен, поэтому его бережно хранят и используют поштучно.

В аюрведической традиции шафран ценится как гармонизатор всех трех дош. Он мягко успокаивает нервную систему, снимает спазмы и судороги, облегчает приступы кашля и способствует отхождению мокроты. Регулярное включение специи в рацион очищает печень и кровяное русло, улучшает внешний вид кожи, поднимает настроение и оказывает общеоздоравливающее действие на весь организм. Благодаря богатому минерально-витаминному составу (калий, магний, железо, марганец, витамины группы В, С и А) пряность поддерживает сердечную деятельность, зрение и репродуктивную функцию.

Полезные свойства:

• Выводит токсины из печени и очищает кровоток;
• Улучшает цвет и текстуру кожных покровов;
• Оказывает антиспазматическое и мягкое обезболивающее действие;
• Стимулирует отхаркивание и облегчает дыхание при застоях слизи;
• Регулирует артериальное давление;
• Укрепляет сосудистые стенки;
• Нормализует липидный обмен, снижая уровень вредного холестерина;
• Повышает устойчивость к стрессам и восстанавливает нервные клетки;
• Выводит избыточную жидкость из организма;
• Проявляет антиоксидантную активность, замедляя старение тканей;
• Снабжает детородные органы влагой;
• Улучшает женское репродуктивное здоровье.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость, беременность, период лактации. Превышение рекомендуемых доз опасно! Большие количества шафрана могут вызвать отравление и даже летальный исход, поэтому специю используют исключительно в микродозах.